フィエスタ・レストラン・グループ (Fiesta Restaurant) 

フィエスタ・レストラン・グループ(Fiesta Restaurant Group, Inc.)は子会社であるPollo Operations, Inc.とその子会社Pollo Franchise, Inc.、Taco Cabana, Inc.とその子会社を通じて、「Pollo Tropical」と「Taco Cabana」という2つのファースト・カジュアル・レストラン・ブランドを所有・運営・フランチャイズする。【事業内容】同社はPollo Tropical及びTaco Cabana事業を通じて運営する。Pollo Tropicalレストランは熱帯フルーツジュースをブレンドしたボイルイン・チキンと野焼きグリルを特徴とするカリブのメニューアイテムを提供する。同社はパーティーと企業イベント向けケータリングを提供する。Taco Cabanaレストランは焼きたて鉄のフライパン、クエジダ、手巻きフルタ、エンチラダ、ブリオ、タコス、小麦粉トルティーヤ、カバナボウル等のメキシコ料理を提供する。