El Pollo Loco 主要通过其子公司 El Pollo Loco, Inc. 运营,致力于 El Pollo Loco 品牌下快速服务餐厅的开发、特许经营、授权及直接管理。截至 2022 年 5 月 4 日,其网络涵盖 480 家机构,包括位于加利福尼亚州、内华达州、亚利桑那州、德克萨斯州、犹他州和路易斯安那州的 189 家公司直营店和 291 家特许经营店。该公司还在菲律宾授权经营一家餐厅。公司成立于 1975 年,总部位于加利福尼亚州科斯塔梅萨,于 2014 年 4 月将公司名称由之前的 Chicken Acquisition Corp. 更名为 El Pollo Loco Holdings, Inc.