Lamb Weston je najväčším producentom mrazových zemiakových výrobkov pod vlastnou značkou aj značkami zákazníkov v Severnej Amerike a druhým najväčším vo svete, a to z hľadiska objemu aj hodnoty. Portfólio spoločnosti je založené na hranolkách, ale predáva aj batátové hranolky, tater tots, nakrájané zemiaky, zemiakovú kašu, hash browns a chipsy. Približne dve tretiny výnosov pochádzajú z jej domáceho trhu v Severnej Amerike, pričom žiadna z ďalších 100 krajín, do ktorých spoločnosť predáva, nepredstavuje významný podiel. McDonald's je najväčším zákazníkom spoločnosti Lamb Weston s 15 % predaja v obchodnom roku 2025, pričom žiadna iná spoločnosť nepredstavuje viac ako 10 %. Spoločnosť Lamb Weston sa stala nezávislou entitou v roku 2016 po odčlenení od spoločnosti Conagra.