Umami Sustainable Seafood 

Umami Sustainable Seafood Inc. (UMAM) เชี่ยวชาญด้านการเพาะเลี้ยง การเก็บเกี่ยว และการจัดจำหน่ายปลาทูน่าครีบน้ำเงิน (Bluefin Tuna) ไปทั่วโลก อาหารทะเลระดับพรีเมียมนี้มีจุดหมายหลักเพื่อตลาดซูชิและซาชิมิทั่วโลก โดยมุ่งเน้นไปที่ประเทศญี่ปุ่นเป็นสำคัญ บริษัทดูแลการดำเนินงานด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่สำคัญสองแห่ง ได้แก่ Kali Tuna ซึ่งจัดการฟาร์มปลา Atlantic Bluefin Tuna ในทะเลเอเดรียติกนอกชายฝั่งประเทศโครเอเชีย และ Baja Aqua Farms ซึ่งมุ่งเน้นการเพาะเลี้ยง Pacific Bluefin Tuna ในมหาสมุทรแปซิฟิกใกล้กับบาฮาแคลิฟอร์เนีย ประเทศเม็กซิโก Umami Sustainable Seafood Inc. ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 และมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองซานดิเอโก รัฐแคลิฟอร์เนีย