Burcon Nutrascience Corp (Burcon NutraScience) 

ブーコン･ニュトラサイエンス（Burcon NutraScience Corp）は、機能・再生可能な植物性タンパク質の分野で、植物タンパク質の抽出及び精製技術の開発を行うカナダに拠点を置く研究開発会社である。【事業内容】子会社と共に、エンドウ豆のタンパク質である「Peazazz」、キャノーラタンパク質である「Puratein」及び「Supertein」、大豆タンパク質である「CLARISOY」を含む多種タンパク質製品の開発を行う。「Peazazz」は、乳製品の代替製品として使用されるエンドウタンパクである。「Supertein」は、アルブミンタンパク質で構成されるキャノーラタンパク質分離物であり、「Puratein」は主にグロブリンタンパク質で構成されるキャノーラタンパク質分離物でもあり、焼き菓子、プロテインシリアルバー、ドレッシング、ソース及び肉代用品に使用される。「Puratein」の機能特性には、乳化、ゲル形成、増粘及び熱安定性フォームの形成が含まれる。大豆タンパク質である「CLARISOY」は、乳製品と同等のタンパク質含有量を持つ植物ベースの乳製品の代替品である。