El Pollo Loco Holdings Inc.는 주로 자회사인 El Pollo Loco, Inc.를 통해 El Pollo Loco 브랜드의 퀵서비스 레스토랑 개발, 프랜차이즈, 라이선스 및 직접 운영을 수행하고 있습니다. 2022년 5월 4일 기준, 회사의 네트워크는 캘리포니아, 네바다, 애리조나, 텍사스, 유타, 루이지애나 전역에 위치한 189개의 직영점과 291개의 가맹점을 포함하여 총 480개의 매장을 보유하고 있습니다. 또한 필리핀에서 운영 중인 단일 레스토랑에 대한 라이선스를 보유하고 있습니다. 1975년에 설립되어 캘리포니아주 코스타메사에 본사를 두고 있는 이 회사는 이전 명칭인 Chicken Acquisition Corp.에서 2014년 4월 현재의 명칭인 El Pollo Loco Holdings Inc.로 변경되었습니다.