El Pollo Loco Holdings, Inc. ผ่านบริษัทในเครือ El Pollo Loco, Inc. พัฒนา แฟรนไชส์ ออกใบอนุญาต และดำเนินการร้านอาหารบริการด่วนภายใต้ชื่อ El Pollo Loco บริษัทดำเนินการและแฟรนไชส์ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย เนวาดา อาริโซนา เท็กซัส โคโลราโด ยูทาห์ และหลุยเซียน่า นอกจากนี้ยังออกใบอนุญาตแบรนด์ให้กับร้านอาหารในฟิลิปปินส์ บริษัทเคยรู้จักกันในชื่อ Chicken Acquisition Corp. และเปลี่ยนชื่อเป็น El Pollo Loco Holdings, Inc. ในเดือนเมษายน 2014 El Pollo Loco Holdings, Inc. ก่อตั้งขึ้นในปี 1975 และมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่ Costa Mesa รัฐแคลิฟอร์เนีย.